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DVD 新むきもの技法全10巻セット草林舎定価77143円【未開封】

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商品説明

新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。未開封です。解説チラシは参考画像です。商品には付属しません。。【新品未使用】魔法の「ヒアリング力」実践セミナー DVD4枚セット。ユーキャン　世界の絶景100 全巻(10) DVDプレーヤー付き。菊地姫奈雑誌付録DVD 16枚まとめ売り。ウルトラセブン DVD 全12巻セットセル品。DVD コレクション (フェラーリ工場)他。Genki Kino　サーフィン　DVD。うつ病対策学習DVD うつ病認知行動療法　Ⅰ Ⅱ アメリカ心理学会 JIP。ミス★キャンパス 2003 DVD WING。六層連動操法 VOL.1&2+特典DISC。［リチウム・バッテリー］Panasonic DY-DB35（1個）新品・未使用品。【未開封多数】ユーキャン「太平洋戦争」第一集全5巻＋特典付　半藤一利監修。未開封新品希少品名鉄三河線吉良吉田～碧南～知立～遠投～西中金返品交換不可。DVD 壺山裕子レースクイーン水着2着 35分収録。両国三十三所観音巡礼祈りの旅ユーキャン DVD 8巻セット。DVDオペラ・コレクション 1～25 (解説書付き) ディアゴスティーニ。アトラクションフェスタ × 夢色キャストスペシャルDVD 夢キャス。浴室清掃実践マニュアルDVD 退去清掃ハウスクリーニングプロ用開業副業。超電王トリロジー劇場公開記念スペシャルイマジン超クライマックスツアー2010。山崎真実 DVD。新品ケース付僕のヒーローアカデミアシーズン1〜５全33巻セット