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【絶版】洋書　L'Ambroisie 料理本　ランブロワジー

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商品説明

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。伝説のレストランの集大成の大型本。フランス料理関係者の永久保存版です。料理書専門店では２０万超えの価格になっています。最も美しい３ツ星と称されるレストラン【L'Ambroisie ランブロワジー】このレストランは1988年から現在まで３ツ星を守り抜いている。シェフを務めるのが Bernard Pacaud ベルナール・パコーとその息子 Mathieu Pacaud マチュー・パコーだ。1605年に作られたヴォージュ広場。元々名前は違ったが当時から様子はあまり変わっていないそう。1986年にその広場の一角にオープンしたランブロワジーは見事にその歴史と料理を融合させた。彼らの料理は表現が難しい。古典と現代を組み合わせ、余計な装飾を省いた料理....、派手ではない豪華さ...、伝統とエレガンスの調和...、最新の古典料理のような...、普遍的な物を常に新しくしているようなイメージだ。また、彼らは季節にあった最高の素材を使い美食家たちを呻らせる。そのため３ツ星には珍しくコースがなく、アラカルトで好きな料理を選んでいくスタイルをとっている。このレストランが現在の地位を獲得出来たのは、彼らが常に仕事への厳格さを忘れず妥協を拒絶し続けた結果ではないだろうか。父から子へ受け継がれるこの心は時代が移ろおうが変わらない。ヴォージュ広場に包まれたこのレストランには緩やかに時が流れている。Photographies: Jacques GavardÉdition: Glénat 社216ページフランス語２０１２年11月刊行サイズ:縦 33cm×横 25cm×幅 3cm中古品ですので神経質な方はご遠慮下さい。多少の小キズ・スレ・汚れ等見落としてしまう場合があります。ご購入の際は画像を良くご確認の上お願いします。お客様都合での返品やクレーム等は受け付け致しかねますのでご了承下さい。あくまで人の手を一度介してあるということをご理解いただきご購入の程よろしくお願いいたします。#ランブロワジー#パコー#ミシュラン#三つ星#フランス料理#フレンチ#コートドール#斉須政雄。カルビンとホッブス完全版ハードカバー版 2005年初版 BOXセット。ポルシェ・スピードスター写真資料集「Porsche Speedster」。ディズニーアニメーション生命を吹き込む魔法 (英語・ハードカバー）。洋書 we were rad。韓国刺繍図案パターン集「刺繍文様 Embroidery Patterns」。ハンス・クリスチャン・アンデルセン本。RUN-D.M.C. アメコミ「DMC Vol. 1＋2」ダリル・マクダニエルズ。アメリカの新聞漫画　レトロ　希少本　７０s。No282アンティーク古書洋書赤ちゃん日記成長記録育児日記。洋書 ideas from massimo osti。北欧ノルディック・ファッション・ビエンナーレ写真集。La Mode Illustrée 60冊。L'arbre de Noé 刺繍パターン集(絶版)。洋書 Roller Coasters Flumes and Flying Saucer。エルミタージュ美術館創立250周年記念写真集「The Hermitage」。ドイツのウォッチメーカー、A. LANGE & SOHNEの豪華写真集。洋書 The Last Whole Earth Catalog。China Lofts 2006.11(初版）英語版日本語訳パンフレット付。洋書 Vivian Maier The Color Work。FINNEGANS WAKE BY JAMES JOYCE　1968。ザ・ファントム日曜版全集1939-1943 第1巻「The Phantom」