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Atelier Crenn morphosis of Taste 料理本

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商品説明

Atelier Crenn morphosis of Taste (アメリカ　サン・フランシスコ)2015年、食の激戦区であるサン・フランシスコで人気のレストラン Atelier Crenn アトリエ・クレンとはどのようなレストランなのだろうか。シェフを務めるのはフランス生まれの Dominique Crenn ドミニク・クレンだ。元々両親の料理に興味を持っていた彼女が本格的に料理にのめり込んだのはアメリカに来てからだそう。サン・フランシスコのベイエリアの雰囲気や文化に魅了された彼女はいくつかのレストランで働いた後、パーク・ハイアット・ホテルや都ホテルにて勤務する。その後、女性として初めてジャカルタにあるインターコンチネンタル・ホテルのエクゼクティブへと就任した。アメリカへ戻った後、2011年に自身のレストランをオープンする。そのレストランこそがアトリエ・クレンであり、オープンして僅か2年で２ツ星を獲得するに至った。彼女曰く、自身の料理は\"詩的料理\"だそう。メニュー自体も料理名ではなく、ポエムのような美しい響きになっている。華やかでクリエイティブでありながらも、どこか物憂げで柔らかな印象なのは、やはり女性の手による料理だからだろうか。是非とも一度ご覧頂きたい。Publisher: HMH社362ページ英語2015年刊行サイズ:縦 28.5cm×横 23.5cm×幅 3cm中古品にご理解の上お願い致します。。L'arbre de Noé 刺繍パターン集(絶版)。洋書 Roller Coasters Flumes and Flying Saucer。エルミタージュ美術館創立250周年記念写真集「The Hermitage」。ドイツのウォッチメーカー、A. LANGE & SOHNEの豪華写真集。洋書 The Last Whole Earth Catalog。China Lofts 2006.11(初版）英語版日本語訳パンフレット付。洋書 Vivian Maier The Color Work。FINNEGANS WAKE BY JAMES JOYCE　1968。ザ・ファントム日曜版全集1939-1943 第1巻「The Phantom」。ジョージ・キート画集「E KEYT INTERPRETATIONS」。ジャンルー・シーフ写真集。写真とは何か写真集「What is a Photograph?」Prestel